輸入菜名如紅燒肉或原料名如豬肉后點查詢按鈕即可
焦炸螺螄
主料: 田螺1000克
輔料: 紫蘇葉15克
調料: 辣椒(紅、尖、干}2克 花椒粉1克 植物油100克 料酒50克 鹽10克 醋50克 味精2克 淀粉(豌豆}25克 醬油10克 白砂糖3克 大蔥15克 姜15克 大蒜（白皮）15克 香油15克
指數: 營養6 難易4 時間5 麻辣1
做法步驟：
'1.田螺取肉摘去腸雜，先用鹽和醋揉搓出涎液，再用清水沖洗幾遍至無涎液為止，用刀剞交叉十字花刀后再洗一遍，瀝干水分；
2.蔥、姜、蒜、紫蘇均切成末，用醬油、白糖、醋、味精和香油兌成汁；
3.在鍋中放入油，燒沸后下入田螺肉，烹料酒，再加鹽炒一下，待七成熟時，即倒入漏勺去泥腥水分，加入干淀粉拌勻上糊；
4.將油燒沸，下入上糊的田螺肉炸至焦酥呈金黃色，然后倒入漏勺瀝油；
5.鍋內留油，下入紅辣椒粉以及蔥、姜、蒜、紫蘇末、花椒粉和鹽炒一下，倒入炸焦的田螺螄，隨即倒入兌汁顛幾下，裝入盤內即成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
詳細介紹
推薦菜譜： 魚頭豆腐湯 蠔油芥蘭牛肉 白灼蝦 母雞湯 涼拌海蜇皮 栗子炆豬肉
大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
詳細介紹
推薦菜譜： 煎釀青紅椒 母雞湯 栗子炆豬肉 炒雞米 蠔油雞翅 香菇蝦球粥
大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...
詳細介紹
推薦菜譜： 蒜拌空心菜 梅子蒸排骨 蠔油芥蘭牛肉 煎釀青紅椒 栗子炆豬肉 客家封雞
營養成分：
- 能量894.43千卡
- 蛋白質114.04克
- 脂肪17.61克
- 碳水化合物72.54克
- 葉酸2.54微克
- 膳食纖維2.15克
- 膽固醇1540毫克
- 維生素A6.83微克
- 維生素B60.02毫克
- 維生素C2.1毫克
- 維生素E18.33毫克
- 胡蘿卜素41微克
- 核黃素1.96毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 煙酸23.23毫克
- 鈣10346.9毫克
- 磷1032.92毫克
- 鉀1343.87毫克
- 鈉5069.02毫克
- 碘0.38微克
- 鎂809.41毫克
- 鐵202.14毫克
- 鋅28.36毫克
- 硒169.37微克
- 銅8.13毫克
- 錳15.16毫克