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叉燒肉
主料: 豬肉(瘦}500克
調(diào)料: 黃酒15克 醬油20克 白砂糖30克 大蔥10克 姜汁5克 植物油35克 八角3克
指數(shù): 營養(yǎng)3 難易6 時(shí)間5
做法步驟：
'1.將豬肉洗凈瀝水，切成長6厘米、厚3厘米的塊；
2.豬肉盛放碗中，加入醬油、紹酒各5克，腌漬約半小時(shí)；
3.蔥打結(jié)；姜切片，待用；
4.將炒鍋置于旺火加熱，倒入食油燒至六成熱時(shí)，放入肉塊炸至金黃色，撈起瀝油；
5.原炒鍋留少許余油加熱，推入蔥結(jié)、姜片、大料爆鍋，隨即放入已炸肉塊、紹酒、醬油和少許開水燒沸；
6.加蓋燜燒至六成熟時(shí)，再加入白糖，燒至成熟，待鍋中湯汁稠濃，并緊緊包裹在肉塊表面時(shí)，就可以起鍋；
7.冷卻后切成薄片裝盤。
食譜營養(yǎng)：
大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
詳細(xì)介紹
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營養(yǎng)成分：
- 能量865.65千卡
- 蛋白質(zhì)103.13克
- 脂肪31.22克
- 碳水化合物42.33克
- 葉酸41.65微克
- 膳食纖維1.57克
- 膽固醇405毫克
- 維生素A221.31微克
- 維生素B60.02毫克
- 維生素C0.3毫克
- 維生素E1.73毫克
- 胡蘿卜素7.6微克
- 核黃素0.54毫克
- 硫胺素2.72毫克
- 煙酸26.99毫克
- 鈣62.88毫克
- 磷995.77毫克
- 鉀1614.86毫克
- 鈉1441.13毫克
- 碘8.98微克
- 鎂162.99毫克
- 鐵17.24毫克
- 鋅15.33毫克
- 硒47.99微克
- 銅0.61毫克
- 錳0.7毫克