做法步驟：

'1.蔥、姜拍破；青蒜切斜段；豆瓣醬剁碎；香菜摘洗干凈。
2.羊肉去骨，烙去殘毛，刮洗干凈，下入冷水鍋內(nèi)煮過撈出洗凈，放入墊有底篾的砂缽內(nèi)，加白酒、桂皮、干紅椒、蔥姜和清水燒開，移小火煨七成爛取出。將羊肉切成5厘米長、1.5厘米寬的條，下油鍋爆出香味，烹料酒，加鹽、豆瓣醬炒一下，倒入裝有原湯的砂缽內(nèi)，用小火煨至爛透汁濃為止。去掉桂皮、干紅椒、蔥姜。
3.食用時(shí)，將羊肉上火，加味精和青蒜燒開，調(diào)好味，裝入湯碗，淋香油，隨上香菜即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香...    詳細(xì)介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：