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芥末菜卷
主料: 孢子甘藍400克
調料: 芥末50克 白砂糖75克 醋5克 胡麻油5克 香油10克 鹽3克 味精2克
指數(shù): 營養(yǎng)7 難易7 時間4 麻辣7
做法步驟：
'1.將甘藍葉洗凈，片掉硬梗，用開水略氽一下晾涼；
2.把氽過的菜葉放入盆內，用精鹽、味精、花椒油拌勻，然后卷成手指粗細的卷，切成4厘米長的段，擺在盤內；
3.把芥末用開水調開，晾涼，用白糖、白醋調拌均勻，放溫暖處發(fā)酵2至3個小時，再拌入精鹽、香油攪勻，澆在藍菜卷上即成。
食譜營養(yǎng)：
鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
詳細介紹
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營養(yǎng)成分：
- 能量767.71千卡
- 蛋白質18.71克
- 脂肪30.74克
- 碳水化合物111.77克
- 葉酸0.19微克
- 膳食纖維7.6克
- 維生素A64微克
- 維生素C160毫克
- 維生素E33.39毫克
- 胡蘿卜素375微克
- 核黃素0.31毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 煙酸4.08毫克
- 鈣542.66毫克
- 磷380.13毫克
- 鉀700.8毫克
- 鈉1468.7毫克
- 鎂211.65毫克
- 鐵11.83毫克
- 鋅2.96毫克
- 硒38.52微克
- 銅0.51毫克
- 錳2.49毫克