做法步驟：

'1.將羊肉洗凈，下入開水鍋內氽一下；
2.撈出控水洗凈，改刀成塊，上鍋蒸熟取出；
3.姜、蒜切細末；
4.干辣椒切小段備用；
5.香菜擇洗干凈后切寸段；
6.淀粉放碗內加水調成濕淀粉待用；
7.將草魚去骨留魚肉改刀成塊，加入精鹽、料酒、濕淀粉拌勻入味；
8.炒鍋注油燒熱，下入姜蒜末、郫縣豆瓣醬炒香，加水、紅油（辣椒油）燒開；
9.鍋內放入羊肉塊，再加入精鹽、料酒、醬油、白糖、味精燒開；
10.放入魚塊，淋入香醋煮魚肉斷生，倒入煲內，小火稍煲片刻；
11.炒鍋注油燒熱，下入干辣椒段炸香，再放入花椒略炸，澆煲內，撒入香菜段即可。

食譜營養：

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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草魚：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一...    詳細介紹

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營養成分：