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天椒炒雞肫
主料: 雞肫400克
調料: 大蒜（白皮）50克 辣椒(紅、尖、干}15克 豬油（煉制）100克 江米酒50克 香油15克 鹽5克
指數: 營養7 難易6 時間6 麻辣5
做法步驟：
'1.雞肫（雞胗）洗一遍，裝入盤內，上籠蒸熟取出，切成薄片；
2.天椒（小辣椒）切成末；
3.大蒜切成長 1.5厘米的段；
4.將豬油燒到六成熱，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒幾下，放香油，裝入盤內即成。
食譜營養：
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營養成分：
- 能量1626千卡
- 蛋白質82.1克
- 脂肪127.66克
- 碳水化合物37.94克
- 葉酸0.28微克
- 膳食纖維6.8克
- 膽固醇789毫克
- 維生素A173.5微克
- 維生素C3.5毫克
- 維生素E21.01毫克
- 胡蘿卜素15微克
- 核黃素0.45毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 煙酸14.08毫克
- 鈣58.4毫克
- 磷647.7毫克
- 鉀1402.45毫克
- 鈉2275.7毫克
- 鎂93.25毫克
- 鐵19.23毫克
- 鋅13.09毫克
- 硒43.9微克
- 銅8.65毫克
- 錳2.32毫克