做法步驟：

'1.將雞脯肉剔凈筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗內(nèi)，加入蔥姜汁、料酒、精鹽拌勻；
2.隨即將蛋清內(nèi)加入淀粉調(diào)成蛋糊，倒入雞塊碗內(nèi)拌勻上漿；
3.核桃肉用水泡一下，剝?nèi)テと霚赜椭姓ù鄵瞥觯⌒⊥敕湃腚u湯，紹酒，糖鹽，味精，淀粉，調(diào)成汁待用；
4.鍋放入油，待油燒至五成熱時，把漿好的雞丁下油鍋，用勺滑散至熟即倒出；
5.原鍋內(nèi)倒入鹵汁，見汁稠厚時放入雞丁，顛翻幾下即放入核桃肉炒勻，出鍋裝盤即成。

食譜營養(yǎng)：

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重...    詳細(xì)介紹

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核桃：1.核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強腦功能；2.核桃仁有防止動脈硬...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：