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煎慈姑餅
主料: 慈姑1000克 草魚250克
輔料: 蝦米50克 臘肉(生}70克
調料: 白砂糖15克 鹽8克 味精4克 胡椒粉3克 黃酒5克 蠔油5克 植物油30克
指數: 營養9 難易5 時間5
做法步驟：
'1.將慈菇去皮洗凈磨成茸；
2.草魚宰殺治凈，片取去皮凈肉剁爛成茸；
3.蝦米、臘肉（肥臘肉）分別切成米粒狀；
4.將慈菇茸、魚肉茸、蝦米、臘肉米一同用盆盛起，加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉攪勻，成為餅料；
5.取方盤一個，輕抹一層油，將餅料倒入，攤平；
6.旺火燒沸蒸鍋，放入餅料蒸10 分鐘至熟，取出晾涼，切成日字形小塊，成為慈菇餅；
7.食用時，逐件排在鍋中，下油煎至兩面金黃色，烹入黃酒、蠔油上碟便成。
食譜營養：
慈姑：慈姑含有秋水仙堿等多種生物堿，有防癌抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。中醫認為，慈姑主解百毒，能解毒消腫，利尿，用來治療各種無名腫毒、毒...
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草魚：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一...
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營養成分：
- 能量1712.33千卡
- 蛋白質122.33克
- 脂肪44.03克
- 碳水化合物220.63克
- 葉酸60.5微克
- 膳食纖維14.07克
- 膽固醇466.1毫克
- 維生素A78微克
- 維生素B60.25毫克
- 維生素C40毫克
- 維生素E32.89毫克
- 胡蘿卜素1.8微克
- 核黃素0.76毫克
- 硫胺素1.41毫克
- 煙酸18.69毫克
- 鈣486.27毫克
- 磷2464.87毫克
- 鉀8456.65毫克
- 鈉6933.43毫克
- 碘41.5微克
- 鎂452.98毫克
- 鐵36.52毫克
- 鋅15.31毫克
- 硒92.92微克
- 銅3.48毫克
- 錳4.45毫克