做法步驟：

'1.精鹽、味精、料酒和50克清水對成汁；
2.用4張豆腐皮疊在一起，放入汁內(nèi)浸透；
3.取出豆腐皮平放盤內(nèi)，抹上麻油，切成正方形，再卷成筒形（壓扁約3厘米寬）；
4.把豆腐皮卷放在搪瓷盤內(nèi)，用重物壓上，上屜用旺火蒸15分鐘；
5.取出晾涼，刷上麻油，用原汁泡上，食用時余刀切成厚片即可。

食譜營養(yǎng)：

油皮：1.豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值較高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.并含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：