做法步驟：

'1.將海參、鮮蝦仁、豬瘦肉剁成末；
2.加精鹽、味精、料酒、蔥姜末、少許蛋清攪拌均勻放置器皿里；
3.將茄子去皮，與熟肥膘分別片成長(zhǎng)5厘米、寬3.3厘米、厚5毫米的長(zhǎng)方片12片；
4.然后將茄片抹上餡，蓋上一層肥膘肉制成12個(gè)茄盒生坯；
5.將淀粉加少許水、蛋清制成蛋清粉糊；
6.鍋內(nèi)加豬油燒至六成熟時(shí)，把茄盒生坯拖滿蛋清粉糊放入油；
7.炸至金黃色，上面熟透即成，配椒鹽食用。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

茄子：1.保護(hù)心血管、抗壞血?。呵炎雍S富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  茄皮燒鱔魚    魚香茄子煲    菌油茄夾    燉什錦    肉片燒茄子    蒜泥拌茄子  

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：