做法步驟：

'1.鮑魚切成薄片；
2.竹筍用溫水泡軟，洗凈，切成片，放入沸水鍋內稍燙，撈入湯碗中；
3.在鍋內放入高湯，燒開，把鮑魚片放入沸水鍋中燙一下；
4.撈入放竹筍的湯碗中后，撇去高湯中的浮沫；
5.加入料酒、精鹽、味精、胡椒粉調好味，倒入放竹筍的湯碗中即成。

食譜營養(yǎng)：

竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：