做法步驟：

'1.先做料湯，把一杯料酒放入鍋內煮開，去掉酒精成分；
2.然后加入300醬油和30克砂糖并攪勻；
3.將半個洋蔥切成1公分寬的塊狀；
4.把半棵青菜切成5公分長；
5.取一塊雞腿肉，去掉粘牽著的油脂后切成一口之大小，油脂要用來煎肉，所以不要扔掉；
6.準備雞肉剁茸，加入鹽、味精、料酒、蔥姜汁攪勻制成雞丸；
7.取面包一片，去掉邊緣部分后切成2公分大小的塊；
8.面包放入大碗內并加入兩大勺水和一個雞蛋，用手揉攪勻和；
9.然后，將其移入研缽充分研碎，再加入200克雞肉末繼續研搗，直到產生粘性；
10.隨后，加入少許胡椒粉、醬油再度研搗；
11.將鐵鍋放在火上，把先前剔除下來的雞肉油脂放進鍋內煎燒，使油脂熔開在鍋內；
12.把雞肉一塊一塊地排列在鍋內，迅速燒烤兩面，雞肉顏色發生變化后，加入先前做好的料湯；
13.加入洋蔥和青菜，并用一把濕過水的勺子，舀取先前調理好的雞肉末，做成一個個的丸子放入鍋內用弱火煮；
14.鍋內的肉和菜煮熟后，就可以蘸著攪開的生雞蛋吃了。

食譜營養：

洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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白菜：1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。2.秋冬季節空氣特別...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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雞腿：雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂...    詳細介紹

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營養成分：