物理性質(zhì)

性狀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，幾乎無臭，味甜，甜度為蔗糖的30~50倍。對熱、光、空氣均穩(wěn)定。140℃加熱2h，可失去結(jié)晶水，于500℃分解。
溶解性：易溶于水（25g/100ml），微溶于乙醇（1g/60ml），幾乎不溶于苯、氯仿和乙醚。

作用與用途

140℃2h失去結(jié)晶水，至500℃時分解。味甚甜，其稀溶液的甜度約為蔗糖的30倍。10%水溶液的Ph值為5.5～7.5，對熱、光、空氣均甚穩(wěn)定。加熱后有苦味，在水溶液中呈鈣離子強電解質(zhì)，易與果汁中的有機酸之類作用，亦可使乳中蛋白凝固。
鑒別試驗：溶于水，略溶于乙醇。按OT-42方法測定。
在1%的試樣液10ml中加入鹽酸1ml，混合，加氯化鋇試液(TS-37)1ml。所得溶液仍應澄明，如再加亞硝酸鈉試液(TS-226)1ml，則有白色沉淀形成。鈣試驗陽性(IT-10)。
含量分析：精確稱取試樣約0.4g，溶于由50ml水和5ml稀鹽酸試液(TS-117)配成的混合液中，用0.1mol/L亞硝酸鈉滴定。當?shù)味ㄖ磷詈?ml滴定液時，應逐滴加入，其終點由粘有碘化淀粉試紙的玻璃棒伸入被滴定液中時立即出現(xiàn)藍色為止，或用電位滴定法確定終點。當?shù)味ㄍ耆珪r，被滴液維持1min后仍能重現(xiàn)上述終點現(xiàn)象。每Ml 0.1mol/L亞硝酸鈉液相當于環(huán)己基氨基磺酸鈣(C12H24CaN2O6S2)19.83mg，以干基計。

性質(zhì)與穩(wěn)定性

無營養(yǎng)型甜味劑。

合成方法

（1）由環(huán)己基氨基磺酸銨與氫氧化鈣置換而成。
（2）以環(huán)己胺為原料，用氯磺酸或氨基磺酸磺化，氫氧化鈣處理制取。

毒理學數(shù)據(jù)

1、毒性：LD50（小鼠，經(jīng)口）大于10g/kg（bw）。ADI 0~11mg/kg（bw）（以環(huán)己基氨基磺酸計，F(xiàn)AO / WHO，1994）。